|
|
Kalfslapjes Op Z'n Italiaans
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfslapjes, bloem, 2 uien, 2 wortelen, 1 takje bleekselder, 8 trostomaten, 2 teentjes knoflook, 1 wijnglas droge witte wijn, olijfolie, 1 koffielepel geraspte citroenschil, 1 blaadje laurier, 1 bosjes gladde peterselie, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien en de tomaten, schraap de wortelen, spoel de selder. Snij de groenten in niet te fijne julienne. Pel de knoflookteentjes en snipper ze fijn. Bestuif de kalfslapjes lichtjes met bloem. Bak ze aan beide kanten aan in een beetje hete olie. Zet ze even aan de kant. Doe de groentejulienne en de gesnipperde knoflook in de pan. Roerbak dit een paar minuten. Leg de kalfslapjes op de groenten. Kruid met peper en zout. Voeg er de geraspte citroenschil en de laurier aan toe. Schenk er de wijn bij. Dek af en laat ong. 15 minuten stoven op een zacht vuur. Werk af met gehakte peterselie en serveer goed heet. Lekker met pasta of met rijst.
|
|
|